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一场品酒师培训透漏了白酒行业哪三大转变?

2018-09-04 15:22  现金二八杠  现金二八杠  字号:【】【】【】  参与评论  阅读:

现金二八杠 www.pdpwines.com 9月2日,2018刘伶醉第二届国家品酒师培训班在刘伶醉酿酒股份有限公司(以下简称刘伶醉)正式开班。中国酒业协会副理事长刘秀华,全国著名白酒专家、“源坤”创始人、中国白酒科普第一人钟杰、刘伶醉总裁杨赛等出席了开班仪式。

消费决策转变 酒企需创新引领

当前,伴随白酒信息透明度的不断提升和消费者获取白酒信息渠道的多元化,直接催化了消费者的消费观念在发生巨大转变。在此之前,消费者的消费决策完全靠厂家推广宣传或者渠道促销引领,但现在的消费者的消费决策转变为自我认知来驱动。所以,如何让消费者明明白白消费,就成为行业不可回避的话题。

钟杰在授课现场表示,白酒行业应该高度重视消费者的消费决策观念这一转变。现在的消费者在消费时选择更加多样化和个性化,他们更关心酒的品牌力、诉求、文化等与自身有什么关系。所以,在这种背景下,酒企需要创新引领。这种创新引领来自于自下而上,而非自上而下,这就要求行业更加的源于市场、回到市场,持续改进。这是未来中国酒业的持续健康发展中一个非常大的工程性的工作。

作为冀酒的龙头企业,刘伶醉在打造产品品质、颜值和内涵的同时,一直以来都很高度重视与消费者互动沟通,并受到消费者的广泛赞誉。如对外开放国家AAAA景区刘伶醉酒厂供消费者参观游览,邀请消费者进入酿造车间与一线工人交流学习等。

此外,在老酒市场兴起之初,刘伶醉就敏锐捕捉到了这一市场变化,积极举办数届全国老酒文化交流会等活动,在推动老酒市场发展的同时,更是将老酒品质定位产品发展的终极目标。即将于9月7日举办的2018年刘伶醉中秋老酒大集,更是开创性的以一种最传统的类似于庙会的形式,呈现在消费者面前。业内普遍表示,这是对老酒宣传推广的又一次创新引领。

自身定位转变 经销商不止是搬运工

据了解,2018刘伶醉第二届国家品酒师培训班的很多学员是刘伶醉的骨干经销商。事实上,伴随消费者的消费决策观念的转变,作为直面消费者的经销商,在自身定位上也应与之发生转变。

目前,很多的经销商对于白酒的理解和认识相对比较浅显,甚至有的个别经销商对白酒的认知还不如普通的消费者。这源于他们对自身的定位仅是一个简单的酒水搬运工和一个价差的实现者。

对此,刘伶醉总裁杨赛表示,正是为了应对消费者的消费决策观念转变,刘伶醉在第二届国家品酒师培训专门邀请了刘伶醉骨干经销商来学习。通过培训,经销商既能进一步丰富对白酒的认知,又能利用所学更好的与消费者进行交流互动,进而带来动销。

在中国白酒经销商品酒师培训首创者钟杰看来,经销商的身份适时做一个调整是当务之急。经销商必须开始承担一些传播的任务,进而走向品牌服务传播商。这其中第一个要解决的问题,就是酒企通过骨干经销商队伍传递给他们的下级经销商,如何讲好白酒知识和代理品牌故事。刘伶醉此届的国家品酒师培训聚焦的正是这一点,经销商只要通过系统化、科学化、条理化的学习,加深对白酒的认知,才能进一步巩固客户的粘度。所以,这应该得到酒企以及经销商们的共识。

业内人士指出,衡量一个经销商能否做强做大的前提就是学习能力。一个懂学习、善学习的经销商是让人敬畏的,其前景也是不可估量的。作为经销商,通过学习,能够明晰未来行业、消费观念的发展趋势与方向,能够把握市场脉搏,从而不至于在与厂家协同发展过程中,掉队或者落伍。唯有如此,经销商才能真正将命运掌握在自己手里,从而走出“搬运工”的既定标签,刘伶醉邀请经销商队伍参加品酒师受训显然起到了表率的作用。

酒桌文化转变 雅酌之风大行其道

我们知道,曾经在某一段时间内,酒桌上拼酒、酗酒以及借酒达到某种功利目的成为社会风气,而这种酒桌文化一度被冠以新的白酒文化,但随着“践行文明饮酒,构建和谐社会”的观念不断深入人心,白酒雅酌理念则是大行其道。

在授课时,钟杰对学员表示,提倡白酒雅酌,是希望促使白酒饮用方式的回归,拒绝功利,拒绝虚假,要以最朴实最真的方式回到科学、文明、健康饮酒,回到对白酒带来的最自然感知,回到人与酒的和谐。

关于雅酌,钟杰认为,这是一个细致的过程,需要逐一体会每个环节酒液带给感觉器官的感受,如闻香的幽雅度,入口的绵甜度,留口的醇厚度,落口的净爽度及饮后的低醉酒度,并用色、香、味、格、养、意去感知。

“雅酌美酒的根本在于人与酒的沟通,要通过雅酌达到人酒和谐。是借助视觉、嗅觉、味觉、触觉等多种感觉器官的融会贯通,达到对酒的感知、感觉与感悟,乃至上升到‘品味’的认知。”钟杰如是说道。

杨赛站在企业运营者的角度则表示,刘伶醉一直坚守酒质至上原则,并坚决践行以好酒回馈给广大消费者的运营理念。同时,刘伶醉也将一如既往不遗余力的在传播白酒行业正能量,推广正确白酒价值观以及维护行业健康发展上,担起应有的责任和义务。最终,让中国饮酒文化真正回归本源回归理性,让少喝酒喝好酒的“雅酌之风”成为主流!

    关键词:刘伶醉 品酒师 钟杰  来源:佳酿网  易子城
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