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  • 红白葡萄酒的美食高难度搭配技巧 日期:2018-05-24 09:01:18

    如果你已经尝试过喝葡萄酒时搭配以朝鲜蓟为原材料的沙拉,那么毫无疑问你会清楚这一点:一些食物和葡萄酒是不可能搭配在一起的。就葡萄酒搭配朝鲜蓟来说,因为嘴巴里的每个味蕾都充满了苦味和单宁味,已经无法再品尝葡萄酒,而葡萄酒的细微差别正是靠味蕾反...

  • 优雅的酸爽:巴贝拉葡萄酒配餐指南 日期:2018-05-23 16:59:02

    在桑娇维塞(Sangiovese)和内比奥罗(Nebbiolo)的光芒下,巴贝拉(Barbera)很不起眼。但这一品种酿造的葡萄酒风格平易近人,被誉为平民宠儿。其酒体适中,酸度较高,口感柔顺,能够与许多食物搭配。下面一起来学习一下巴贝拉葡萄酒的经典搭配。 白松露 对于素食...

  • 家常红烧鱼如何与葡萄酒搭配? 日期:2018-05-23 16:55:58

    作为一种高营养食材,鱼的做法五花八门:清蒸、煲汤、腌制、碳烤、煎煮......从小到大,小编吃过最多的,非红烧鱼莫属。这道家常美食,风味十分浓郁,口感鲜美,总是让人欲罢不能。 作为一道地道的中餐,红烧鱼与红酒的搭配倒真是个难题。西方传统的配餐规则...

  • 内比奥罗葡萄酒配餐指南 日期:2018-05-23 10:44:36

    内比奥罗(Nebbiolo)是意大利皮埃蒙特(Piedmont)产区的明星葡萄品种,其酿造的葡萄酒,如巴罗洛(Barolo)和巴巴莱斯科(Barbaresco),品质极为出众。尽管内比奥罗对生长环境十分挑剔,但仍有许多国家相继尝试种植并用它酿造出美妙的酒款。 内比奥罗酿造的葡萄酒...

  • 葡萄酒与三明治搭配指南 日期:2018-05-18 09:50:42

    餐酒搭配是人们永恒的话题。事实上,许多食物都能和葡萄酒碰撞出火花。三明治作为营养健康又方便的一种快餐食物,要怎样和葡萄酒进行搭配呢? 总的来说,三明治配酒,根据三明治的主料来搭配,或者根据三明治中最突出的味道来进行搭配。最突出的味道可以根据...

  • 葡萄酒如何与台式料理搭配? 日期:2018-05-18 09:42:45

    难道上台式餐馆只能搭配绍兴、啤酒、或者陈高吗?台式料理一般来说口味较重,口感上比较油腻,调味上也偏咸,葱姜蒜为基底的菜色很多,还有一些特殊风味的香草与香料为元素,味觉上相当多元且複杂,并非所有葡萄酒都适合拿来做搭配,首当其冲的要避免搭配单宁...

  • 葡萄酒与美食搭配大起底 日期:2018-05-17 16:40:58

    葡萄酒与美食的搭配是推广葡萄酒的市场策略之一,这对消费者和餐饮业都有重要意义。因为在现实生活中,消费者较少单饮葡萄酒,多数都是在进餐时饮用。对餐饮业来说,特别是高中档餐馆,伺酒水平往往决定了餐馆的等级。海外中餐馆在当地大多数都入不了高档,...

  • 松露菜肴适合搭配哪些葡萄酒? 日期:2018-05-17 11:12:01

    松露是一种咸香馥郁的美味食材,用它烹制的美食令人唇齿留香,难以忘怀。对于这种风味特殊的食材,怎么选才能达到相得益彰的效果?一起来看看侍酒师大师Piotr Pietras为我们提供了哪些建议吧。 意式松露烩饭 提问1:松露菜肴配葡萄酒,有哪些注意事项? Piotr...

  • 一文了解中国美食与葡萄酒搭配的7大准则 日期:2018-05-17 11:08:18

    烧烤加清啤,海鲜搭黄酒,扣肉配米酒,这恐怕是大家餐桌上约定俗成的搭配了。这些都是本土随处可见的酒,那么葡萄酒呢?虽然说葡萄酒是高雅的代名词,但其实只要遵循一些简单的搭配原则,中国家常菜和葡萄酒也可以是完美搭档。 1、酸类菜 食物的酸味可以降低...

  • 香槟与食物的经典配搭指南 日期:2018-05-17 10:15:38

    记得哦,只有法国香槟酒区根据瓶中二次发酵方法生产的气泡酒才可能是真正的香槟酒(简称香槟)哦。 香槟是种百搭酒,配啥美食你说了算。但经典的配搭又是什么呢? 一个经典的搭配是,鱼子酱与香槟的搭配。鱼子酱中的咸味及烟熏味可以带出优质香槟中某些相似的特...

  • 葡萄酒与寿司搭配指南 日期:2018-05-16 08:50:17

    夏天已经到来,又到了吃日料的季节 ~ 在思考与寿司的搭配时,人们的第一个想法通常是清酒(saa-kaay)。 日本料理的烹饪特色是突显食物本味,这与葡萄酒本身的原味酿造工艺十分契合。而且,作为吃货界的翘楚,怎么能局限于只用清酒搭配美味多样的寿司呢? 我们...

  • 西班牙:雪莉酒和火腿邂逅的天堂 日期:2018-05-15 16:58:16

    到西班牙旅行却没尝过其雪莉酒和生火腿,算不上到过西班牙。在塞维拉的塔巴斯酒吧或餐厅可以什么都没有,但这两样东西是绝对不能少的,雪莉酒和生火腿是西班牙餐饮的两大图腾,到西班牙旅行却没尝过,大概也算不上到过西班牙了。 雪莉酒产自塞维拉南边一百公...

  • 啤酒美食之啤酒炖排骨 日期:2018-05-15 16:46:04

    啤酒在、夏天作为一款常备饮料,很是受欢迎,尤其是冰镇啤酒,简直人间佳品。除了有解暑功效外,还有一大潜在优势,啤酒酒精度不高,不像应酬时饮用的白酒、葡萄酒表现的烈人,对于经常喝白酒的朋友,喝啤酒的朋友大部分时候不需要。除此之外,啤酒还有让人...

  • 一文了解雷司令与美食的搭配 日期:2018-05-15 09:26:09

    在当下的葡萄酒市场上,雷司令(Riesling)可谓是最受欢迎的葡萄酒之一。凭借着清新的酸度、美妙的风味以及易于配餐的特性,雷司令成功赢得了众多葡萄酒爱好者的关注。雷司令之所以能够成为配餐葡萄酒中的佼佼者,关键在于其风格的多样性,这种多样性体现在它...

  • 红葡萄酒与洋葱会有怎样的碰撞? 日期:2018-05-14 11:18:56

    红酒大家常喝,我们也是最喜欢的,洋葱也是饭桌上的美味,不过这两种食物似乎没有任何联系,具有保健功能的红酒加上我们常吃的洋葱,会产生什么样的碰撞呢?事实上红葡萄酒泡洋葱的功效是很大的。适当地饮用泡洋葱红酒,不仅可以帮助爱美女士们起到美容养颜的...

  • 海鲜大排档如何与白葡萄酒搭配? 日期:2018-05-11 17:04:59

    到了夏天,红烩牛腩、羊蝎子这种大菜逐渐退出了百姓觅食热搜榜,取而代之的是各种海鲜、烧烤 确实,天气一热,各种海鲜大排档和海鲜自助的场子热火朝天,客人们敞开肚子,剥着海鲜就着啤酒,不亦乐乎~ 然而,海鲜真的适合搭配苦味儿的啤酒嘛?听说真的会喝的...

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