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谁说葡萄酒只有洋文化?谁说中国产不出好葡萄酒?

2018-08-31 15:44  现金二八杠  现金二八杠  字号:【】【】【】  参与评论  阅读:

现金二八杠 www.pdpwines.com 提起葡萄酒,很多人都会说那是西方基因,中国文化缺失。那么,国产葡萄酒真的没有自己的优势和文化么?

也有人说国产葡萄酒的第几波势力都崛起乏力;国产葡萄酒是廉价的代表,价格战的最终牺牲品等,那么,中国真的酿不出好葡萄酒么?

我们先说什么是好酒,不管是国内还是国际有一些通用的标准,例如:平衡、清澈、纯净、香气复杂或富于变化等。那么,除了这些学术标准,谁能定义什么是好酒。好喝,众口难调,什么才算是好喝?酸的、甜的还是苦的涩的!好卖,就目前市场乱象来讲,好卖的酒往往也存在仿冒伪造官司不断的尴尬,甚至有一些缺乏很好的公信力去背书。


 

那么,现在市面上的好酒是不是就是贵的,品牌力好的产品。

回归我们的问题,中国酿不出好酒么?

要特色,先说产区特色,东北的野生山葡萄酿出来的酒是几代人甜蜜回忆,去年营收9.2亿的通葡股份酿酒用的公酿系列和北冰红葡萄成酒特色鲜明,世界主流的赤霞珠、美乐、西拉等品种换一种风土换一种表现,而本土品种全完适应本地风土特征,发挥稳定且更方便探索更符合国人主线味蕾需求的产品呈现方式。中国有很多产区风土都很有特色,带有浓郁的地域特点,也很值得细细寻味。

要工艺突破,茅台集团旗下的茅台葡萄酒,品质控制用的是茅台全产业链品控,酒样需送茅台总部进行大几十道工序的检测做品质控制,茅台是世界的,但是茅台在中国,不知道全世界有几家葡萄酒庄有底气说自己能实现同样的品控标准。

要国际接轨,进入世界葡萄酒主流阵营,新疆天塞酒庄的精选霞多丽干白刚刚拿了2018世界霞多丽大赛金奖。至2018年7月天塞酒庄国内外奖项产品和酒庄加起来近200项,远远超越某些所谓的国际名庄。

目前主流的葡萄酒国际赛事组织机构:Decanter英国伦敦品醇客世界葡萄酒大赛;RVF优秀葡萄酒评选;比利时布鲁塞尔国际大奖赛;贝丹德梭葡萄酒年鉴; WINE100葡萄酒大赛;IWSC国际葡萄酒与烈酒大赛等评选中,越来越多出现国产葡萄酒庄和国产葡萄酒产品的名字,国内几乎每个产区都有符合种植要求、酿造管理规范的精品酒庄。

曾经的国际酒展上,中国葡萄酒展区一共就1-2家,而且门可罗雀,现在几乎与其它国家平分展位份额,并且出现了展位前熙熙攘攘甚至排队的局面。

中国人特别是新中产阶级开始认可中国酒,并且坚信中国能产出好酒。

那么,品质认可,也能解决追根溯源的问题,为什么作为第六大葡萄酒生产国,第五大葡萄酒消费国,中国葡萄酒的体量做不起来。2017年,国产葡萄酒销售总收入421.37亿元,同比下降9%。

营销实战专家,北京正一堂战略咨询机构董事长杨光就提出“当前中国的葡萄酒领域,存在‘大行业里小生意’现象”。当然他也对未来葡萄酒趋势做了预判,他认为葡萄酒是一种延伸补充酒种而不是排斥性酒种,现在消费市场正在经历酒种切换,消费端的葡萄酒热情度已经被调动起来,渠道端需要丰富品类。葡萄酒大千亿时代将会到来,这其中必定会诞生国产葡萄酒的大品牌、大企业。

大企业、大品牌意味着位于行业头部,是行业规则的制定者,拥有全完的话语权,足够大的体量和绝对的大规模。这样的企业天生就有一项使命,协助行业协会等机构更好的补充国产葡萄酒文化的缺失。

国产葡萄酒应该有一套完善的属于自己的文化体系,含各产区特色深度解析;含品种差异化(合适的产区风土种植适合的葡萄品种);国产葡萄酒品评标准及方法;产区内同品类葡萄酒评级标准;国产葡萄酒庄旅游的产业化建设;全国统一标准形式的国产葡萄酒推广活动等。

目前,我们已经看到国产葡萄酒的很多产区政府在行动,各企业间也形成了很好的互相学习和借鉴的氛围,一批批有情怀的企业家不顾长线投入回收成本慢的风险投入中国精品酒庄的建设队伍。

文化需要历史积淀,但是,也需要不断的创新和践行,我们坚信,只要有国人甚至国际认可的国产葡萄酒,有酿好酒决心的人,就有文化的新崛起。

  

刘珊珊:养在酒里的霸王花 WSET品酒师 专栏作者

    关键词:国产葡萄酒 酒文化  来源:佳酿网  刘珊珊
    (责任编辑:程亚利)
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